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変わっていく街の中で、残しておきたかったものの話

2026/6/5

贈りものは、相手のためだけのものだと思っていた話

2026/5/29

ひと休みは、ただ立ち止まることだと思っていた話

2026/5/22

エスプレッソとの出会い。

エスプレッソは、濃くて苦いだけだと思っていた話

2026/5/15

並んだフィナンシェ

焼きたてなら、なんでも美味しいと思っていた話

2026/5/8

KOCAGE_FINANCIER

🍃営業情報

ー【営業時間】ーーーーーーー

　6／2（火）　お休み
　6／3（水）　お休み
　6／4（木）　12時〜19時
　6／5（金）　12時〜19時
　6／6（土）　11時〜17時
　6／7（日）　11時〜17時　
　6／8（月）　12時〜19時
　6／9（火）　お休み
　6／10（水）　お休み
　6／11（木）　12時〜19時
　6／12（金）　12時〜19時
　6／13（土）　11時〜17時
　6／14（日）　11時〜17時　

営業時間は、
　平日は12時〜19時
　土日祝は11時〜17時
です。

ー【商品紹介】ーーーーーーーーーーーー

◎NEW
近日、新しい焼き菓子を販売予定。
お楽しみに。

◎UPDATE
『エスプレッソトニック』

トニックとエスプレッソを加えた一杯を
ライムを1カット絞り入れるカタチへ
リニューアルしました。

トニックの爽快な甘みと
エスプレッソの香ばしいコクに、
ライムの爽やかな柑橘味が加わり
深く、爽やかなキレがある味わいに。

暑い日により似合うようになった
この一杯を
ぜひご賞味ください。

ー【お知らせ】ーーーーーーーーーーーー

（前回とおなじ）
◎ギフトシール

現在、4種類あります。
・父の日
・お中元
・お誕生日（赤）
・お誕生日（黄）

無料で袋やBOXにお付けいたします。
お気軽にお声掛けください。

（前回とおなじ）
◎KOCAGE公式サイト

毎週ブログを更新しております。
ハイライトから参照も可能です。

またサイトのURLは
プロフィールの下部にありますので
そちらからアクセス下さい。

公式サイトでは他にも
定番商品の紹介やコンセプトなどを
掲載しております。

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いつも
instagramをご覧いただき
また、
ご来店いただき
誠にありがとうございます。

近頃は晴れた日が続き
より暑くなりましたね。

近所の小学校では
土曜日に運動会が開催され、
元気一杯の声が
KOCAGEにも届いていました。

そういえば
私たちが子供の時、
運動会は秋だったなぁ
と思い出します。

秋は農業の閑散期であり、
地域ぐるみのイベントとして
農業従事者が参加しやすいため
運動会は秋に開催されたようです。

しかし秋は
台風や長雨が多いこと
残暑が厳しい時期であることなど
天候が不安定であることや、
働く人が第2次産業、第3次産業へ
シフトしてきたことから
近年では
春開催が多くなってきたとのこと。

運動会も、時代に合わせて
アップデートしているんですね。

そんな感じで、
ついつい気になったことを
調べてしてしまうところがあります。

そして調べてみると
それぞれにある歴史を知ることができ
とても楽しいです。

例えばフィナンシェ。

フィナンシェは17世紀ごろ、
卵黄をたくさん使うお菓子において
どうしても余る卵白を消費するために
作られたお菓子とのこと。

そして19世紀に、
パリの証券取引所近くのお菓子屋さんが
多忙な金融マンがスーツを汚さずに
手早く食べられるように
現在では多く見られる
金の延べ棒の形に改良されたそうです。

そして
フランス語で金融家を意味する
フィナンシェ（financier）
という名前になったとのこと。

現在では、
数多の形やフレーバーのものが
さまざまな店舗で展開されております。

余りものの消費で作られていた食べ物から
働く人を支える手軽な食べ物へ、
そしてお菓子の定番に。

歴史を知ると
味わいが深まる気がします。

さて
KOCAGEがある桑名市は
城下町として栄えた歴史ある街
として有名です。

そんな桑名市で
皆さんの記憶に残るように
なりたいなぁ
なんて思っています。

では、これからも
より多くの方と出会えることを楽しみに
お菓子を焼いてお待ちしております。

#焼き菓子
#桑名市
#桑名駅
#KOCAGEでほっと一息

🍃営業情報

ー【営業時間】ーーーーーーー

　5／26（火）　お休み
　5／27（水）　お休み
　5／28（木）　12時〜19時
　5／29（金）　12時〜19時
　5／30（土）　11時〜17時
　5／31（日）　11時〜17時　
　6／1（月）　12時〜19時
　6／2（火）　お休み
　6／3（水）　お休み
　6／4（木）　12時〜19時
　6／5（金）　12時〜19時
　6／6（土）　11時〜17時
　6／7（日）　11時〜17時　

営業時間は、
　平日は12時〜19時
　土日祝は11時〜17時
です。

ー【新商品】ーーーーーーーーーーーーー

◎New
『アイス珈琲』

ハンドドリップで濃いめに抽出した
アイスコーヒーを一晩寝かせます。

味わいの角が取れて
まろやかな口当たりに。

私たちと馴染み深い珈琲屋さんから
仕入れたコーヒー豆を使います。

都度入れ替えて販売いたしますので
その時々の出会いをお楽しみください。

◎New
『日向夏スカッシュ』

白皮ごと美味しく食べられる
日向夏のペーストと輪切りのシナモン漬けを
炭酸水で割った暑い日にぴったりの一杯。

その爽やかな渋みと微細な果肉感が
喉を爽快にうるおします。

ぜひご賞味ください。

ー【お知らせ】ーーーーーーーーーーーー

◎ギフトシール

4種類作りました。

・父の日
・お中元
・お誕生日（赤）
・お誕生日（黄）

無料で袋やBOXにお付けいたします。
お気軽にお声掛けください。

（前回とおなじ）
◎KOCAGE公式サイト

毎週ブログを更新しております。
ハイライトから参照も可能です。

またサイトのURLは
プロフィールの下部にありますので
そちらからアクセス下さい。

公式サイトでは他にも
定番商品の紹介やコンセプトなどを
掲載しております。

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いつも
instagramをご覧いただき
また、
ご来店いただき
誠にありがとうございます。

あっという間に5月も下旬、
少し先の天気予報が当てにならない
不安定な空模様が
まさに梅雨のはしりだなぁと
しみじみ思います。

夏に向けて、
暑い中でも美味しくいただける
新しい焼き菓子やドリンクを
作っては食べたり飲んだり
ひと休みを挟みながら過ごしています。

ふと、
大きく開いたKOCAGEの窓から
西の空を眺めると、
太陽の軌道が高くなってきたことで
夕焼けがよく見えるようになったことに
最近気づきました。

夕焼けを見ながら
ひと休みになるもの

私たちの主観で考えた結果、
とあるドリンクを
数種類、追加しました。

夕暮れ時、
お仕事など各々の活動終わりの大人には
ぴったりの飲料と思います。

その飲み物は
ドリンクメニューの裏側を
さらに
さらに
のぞいてみてください。

では、これからも
より多くの方と出会えることを楽しみに
お菓子を焼いてお待ちしております。

#焼き菓子
#桑名市
#桑名駅
#KOCAGEでほっと一息

🍃商品紹介

『チョコがけフィナンシェ』

KOCAGEの定番フィナンシェに
チョコをコーティングしました。

寒い時季に販売しておりましたが
夏に向けて改良して復活。

優しい風味のフィナンシェと
濃厚なチョコの味わいが
贅沢な逸品。

しっかり食感なフィナンシェと
パリッとしたチョコが
心地よい食感に。

冷蔵庫で保存しておりますので
購入をご希望の方は
スタッフまでお声掛けください。

ぜひ
冷たい状態でお召し上がりください。

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いつも
instagramをご覧いただき
また、
ご来店いただき
誠にありがとうございます。

「チョコがかかったフィナンシェ
　なくなっちゃったんですね」
と、複数のお客様から
お話しいただいておりました。

冬verはチョコの口溶けが良い状態を
目指して作っておりましたため
暖かくなる中で溶けてしまうことが心配で
中止しておりました。

が、レシピを夏に向けて見直し
溶けにくく、さらにビターな味わいに
あっっつい中でも
美味しく食べることができる商品を
目指してリメイクしました。

冷やし固めることで
フィナンシェがしっかり食感に、
チョコがパリッと食感に。

お客様からは、
「某ドーナッツ店の
　チョコファッションみたい」
とのお話しもいただきます。

冷蔵庫から出してすぐの状態で
お渡ししますので、
ぜひ、冷んやりした状態で
お召し上がりください。

それでは
これからもより多くの方と
出会えることを楽しみに
お菓子を焼いてお待ちしております。

#焼き菓子
#フィナンシェ
#桑名市
#桑名駅
#KOCAGEでほっと一息

🍃営業情報

ー【営業時間】ーーーーーーー

　5／20（水）　お休み
　5／21（木）　12時〜19時
　5／22（金）　12時〜19時
　5／23（土）　11時〜17時
　5／24（日）　11時〜17時
　5／25（月）　12時〜19時
　5／26（火）　お休み
　5／27（水）　お休み
　5／28（木）　12時〜19時
　5／29（金）　12時〜19時
　5／30（土）　11時〜17時
　5／31（日）　11時〜17時　

営業時間は、
　平日は12時〜19時
　土日祝は11時〜17時
です。

ー【新商品】ーーーーーーーーーーーーー

◎New
『レモン紅茶スコーン』

すっきりしたレモンと
ほんのり甘いアールグレイの香りが
上品で豊かな風味の爽やかスコーン。

しっとりほろほろ食感の生地と共に
鼻から抜ける芳醇な香りと余韻を
お楽しみください。

詳しくは別投稿にて。

◎Revival
『チョコがけフィナンシェ』

夏に向けた仕様で復活。

KOCAGEの定番フィナンシェを
濃厚なチョコレートでコーティング。

冷やし固めることで
表面のチョコはパリッと、
フィナンシェはしっかり食感に。

奥ゆかしいチョコと
フィナンシェの優しい味わいが
口の中とお腹を至福で満たします。

冷蔵庫で保存しておりますので
お求めの際は、
スタッフまでお声掛けください。

ー【お知らせ】ーーーーーーーーーーーー

◎KOCAGE公式サイト

毎週ブログを更新しております。
ハイライトから参照も可能です。

またサイトのURLは
プロフィールの下部にありますので
そちらからアクセス下さい。

公式サイトでは他にも
定番商品の紹介やコンセプトなどを
掲載しております。

ぜひご覧ください。

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いつも
instagramをご覧いただき
また、
ご来店いただき
誠にありがとうございます。

すっかりあたたかい
というより、あつい日が増えましたね。

昼下がりには店内もあつくなるため
毎日、冷房をつけています。

夕方ぐらいになって外に出ると
ムシっとした生温かい空気が
じんわり身体に染み入ります。

そんな
どんどん暑くなる中で
美味しくいただけそうな
新しいフレーバーの焼き菓子を
数種類、試作しております。

その中の第一弾が
上記の『レモン紅茶スコーン』です。

他も試作を続けておりますが
その焼き上がりの香りで
なにができるか分かった方は
秘密でお願いします。

また
寒い時季に好評いただいておりました
『チョコがけフィナンシェ』
が復活しました。

今後も
新しい商品を楽しみにお待ちください。

さて
KOCAGEがオープンして半年が経ちまして
近頃、お店に来てくれる女の子が
「大人になったら、ここで働きたい」
と言ってくれました。

理由を伺うと、
「二人とも楽しそうだし、フィナンシェを
　いーっぱい食べることができるから」
とのことでした。

笑顔いっぱいで教えてくれる
その姿も相まって
素敵な夢だなぁと思いました。

他人の目標になれるなんて
考えたことがありませんでした。

私たちなりに誰かの為になれるよう
考えて行動してきた結果が
子供から夢として返ってきたことに
嬉しい感情を抱きます。

と同時に、
ながーく続けていけるように
気を引き締め直して
精進していこうと思います。

その一つに、お菓子の種類を
もっと増やしていきたいですね。

私たちも色々と考えておりますが
皆様もアイディアがありましたら
お気軽にお声掛けください。

とても参考になります。

では、これからも
より多くの方と出会えることを楽しみに
お菓子を焼いてお待ちしております。

#焼き菓子
#桑名市
#桑名駅
#KOCAGEでほっと一息

🍃新商品『レモン紅茶スコーン』

🍃新商品

『レモン紅茶スコーン』

暑い時季に向けて
爽やかなのスコーンを作りました。

生地にアールグレイの茶葉と
レモンピールを練り込んで焼き上げ。

すっきりしたレモンと
ほんのり甘いアールグレイの香りが
上品で豊かな風味に。

さらに
発酵バターをふんだんに使用し
深いコクを加えております。

鼻から抜ける芳醇な香りと余韻を
しっとりほろほろ食感の生地と共に
お楽しみください。

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いつも
instagramをご覧いただき
また、
ご来店いただき
誠にありがとうございます。

KOCAGEの商品の中で
ひっそり人気なのがスコーン。

その食感と風味が
お食事代わりにちょうど良いと
お客様からよく聞きます。

ところで
スコーンには大きく2つのスタイルがあることは
ご存知でしょうか。

ひとつは、アメリカンスコーン。

やや硬めに焼き上げられており
トッピングが入って甘みがついた生地が特徴。

もうひとつは、イングリッシュスコーン。

生地の甘さは控えめで
クリームやジャムにつけて食べるのが定番。

KOCAGEのスコーンは
イングリッシュスコーンがベースになっています。

お客様からも
「ライ麦をジャムにつけて食べると美味しいよ」
と教えていただいたこともあります。

スコーンを上下に手で割って
お好みのジャムなどをつけて食べるのも
楽しいティータイムですね。

余談ですが、イギリスでは
ナイフでスコーンを切ると風味が落ちる
と言われているそうです。

さて
KOCAGEのスコーンはイートインも可能です。

その際はハーブコーディアルと一緒に
飲食されてはいかがでしょうか。

甘さが控えめで香り高いスコーンに
ハーブの鋭い香りときび糖の優しい甘みで
味わいを補填します。

お湯割りでゆっくり楽しむのも
炭酸割りですっきり爽やかに楽しむのも
どちらもおすすめです。

コーディアルは5種類あります。

種類にお悩みでしたら
お好みの種類へアテンドいたしますので
お気軽にスタッフまでお声掛けください。

では、これからもより多くの方と
出会えることを楽しみに
お菓子を焼いてお待ちしております。

#焼き菓子
#桑名市
#桑名駅
#KOCAGEでほっと一息

🍃営業情報

ー【営業時間】ーーーーーーー

　5／17（日）　お休み
　5／18（月）　12時〜19時
　5／19（火）　12時〜19時
　5／20（水）　お休み
　5／21（木）　12時〜19時
　5／22（金）　12時〜19時
　5／23（土）　11時〜17時
　5／24（日）　11時〜17時
　5／25（月）　12時〜19時
　5／26（火）　お休み
　5／27（水）　お休み
　5／28（木）　12時〜19時
　5／29（金）　12時〜19時
　5／30（土）　11時〜17時
　5／31（日）　11時〜17時

営業時間は、
　平日は12時〜19時
　土日祝は11時〜17時
です。

ー【新商品】ーーーーーーーーーーーーー

『エスプレッソトニック』

暑い日にぴったりの
珈琲の風味がついた爽やかな炭酸ドリンク。

柑橘を感じるトニックウォーターに
濃厚なエスプレッソを加えました。

ストローではなく
カップに口をつけて直接飲むと
液面のあわあわが心地よいです。

ぜひご賞味ください。

ー【お知らせ】ーーーーーーーーーーーー

◎KOCAGE公式サイト

先日、ブログを更新しました。
ハイライトから参照も可能です。

またサイトのURLは
プロフィールの下部にありますので
そちらからアクセスください。

公式サイトでは他にも
定番商品の紹介やコンセプトなどを
掲載しております。

ぜひご覧ください。

𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃 𓈒𓏸𓈒꙳𓂃

いつも
instagramをご覧いただき
また、
ご来店いただき
誠にありがとうございます。

昼間はすっかり暑くなりましたが
朝晩はまだ少し冷んやりする日もある
季節の移ろいを感じる時季ですね。

店頭に立っていると、
日差しが「あったかい」から「あつい」に
変わったような感覚があります。

道行く方々の手には
日傘が必須のようです。

KOCAGEには
昼過ぎぐらいから西日がよく入り
特にイートインスペースに
日が強く刺さっております。

店内を涼しい温度で空調設定しており
お客様がイートインをご利用時には
カーテンで遮光遮熱いたしますので
お気軽にご利用ください。

また、短い時間ではありますが
焼きたてフィナンシェの陳列スペースにも
日が刺さる場面がございます。

そのため
その時間帯は焼きたてフィナンシェを
製造室へ退避させております。

ご希望時はお気軽にお声掛けください。

さて
オープン時の太陽が描く軌道から
大きく変わりまして
「困ったなぁ」と思う一方で
「オープンからそんなに経ったのか」
と、ふいに振り返る今日この頃です。

寒かった季節から
あたたかな季節に移り変わる中で
お楽しみいただける商品と店舗を
お届けできるように
取り組んでまいります。

では、これからも
より多くの方と出会えることを楽しみに
お菓子を焼いてお待ちしております。

#焼き菓子
#桑名市
#桑名駅
#KOCAGEでほっと一息

お問い合わせ

お問い合わせはInstagramのDMまたはメールフォームにて承っております。

ADDRESS

〒511-0811
三重県桑名市大字東方298-3

OPEN / CLOSE

平　日：12時〜19時
土日祝：11時〜17時
定休日：火、水、第3日曜日

KOCAGE © All Rights Reserved.

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